"VOLL BANANE!"

04.06.2016

 

Quinoa-Wildreis-Salat mit Süßkartoffeln,

Kaffirlimetten und Bananencroutons in der Bananenblüte serviert
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Tostón-Burger im Platan-Bun mit Bananenketchup
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Exotisches Curryschaumsüppchen von

der Nam-Wa-Banane mit lackierter Crevette
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KIKOK-Zitronen-Hähnchen im Bananenblatt sous-vide gegart mit grünem Spargel und Basmatireis
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KIBA mal anders: Kirschmousse auf Uurú-Banane mit Cashewcrunch, Eispraliné von der Pisang-Mas-Banane, Krapfen von der roten Kochbanane

 

Ein 5-Gang-Menü ganz ohne die "Cavendish", die "Weltmarktbanane", dafür mit allerlei Exoten und neuen Eindrücken.

VOLL BANANE! Das Amuse Bouche
VOLL BANANE! Das Amuse Bouche

Quinoa-Wildreis-Salat mit Bananencroutons in der Bananenblüte

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VOLL BANANE! Die Runde
VOLL BANANE! Die Runde

Dieses Mal etwas "gemütlicher" und Dank Sommer bei Beginn noch hell.

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VOLL BANANE! Die erste Vorspeise
VOLL BANANE! Die erste Vorspeise

Der Miniburger mit Kochbananen-Buns und Bananenktechup - ist der nicht "süß" ?

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VOLL BANANE! Show Cooking...
VOLL BANANE! Show Cooking...

...mit live-Erklärung und alle schauen gebannt zu :-)

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VOLL BANANE! Die zweite Vorspeise
VOLL BANANE! Die zweite Vorspeise

Curryschaumsüppchen mit 1000en Aromen und schön scharf ;-)

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VOLL BANANE! Der Hauptgang
VOLL BANANE! Der Hauptgang

Premiere: NICHT angerichtet, sondern auf Palmenblatttellern für Jeden zum Selbernehmen - nein - es kam kein Futterneid auf!

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VOLL BANANE! Die Runde...
VOLL BANANE! Die Runde...

...zu spätrer Stunde

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VOLL BANANE! Das Dessert
VOLL BANANE! Das Dessert

KIBA - Kirschmousse auf Uurú-Banane, Bananeneis-Schoko-Praliné und Krapfen von roter Kochbanane

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VOLL BANANE! Das Dessert in der Rund
VOLL BANANE! Das Dessert in der Rund
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