"SICILIANA"

18.07.2015

 

Hausgemachtes Olivenciabatta mit Chicoreebutter und Kräuterfrischkäse
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Frittata vom grünen Spargel, Caponata und Orangensalat
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Limonen-Ricotta-Tortelloni auf Walnuß-Cognac-Rahm mit kandierten Birnen
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Aprikosen-Erbsen-Risotto mit karamellisierter Chilliputenbrust
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Zitronen-Sekt-Schaumcrème auf Himbeeren mit Pistazien-Dacquoise

 

Die Premiere von "zu Gast bei Lutz" mit einer kulinarischen Inselrundfahrt kreuz und quer durch das wunderbare Sizilien. Pistazien aus Bronte, Zitronen und Orangen vom Fuße des Ätna. Herrlich.

 

Vorspeise 1 - Triologia
Vorspeise 1 - Triologia

Frittata vom grünen Spargel, Caponata und Orangensalat

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Die Gäste (6 von 8)
Die Gäste (6 von 8)

Was ein herrlicher Abend - was für eine schöne Atmosphäre

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Menü "Siciliana"
Menü "Siciliana"

Limonen-Ricotta-Tortelloni auf Walnuß-Cognac-Rahm mit kandierten Birnen

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Der Hauptgang
Der Hauptgang

Aprikosen-Erbsen-Risotto mit karamellisierter Chilliputenbrust

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18.07.15 Premiere
18.07.15 Premiere

Da steigt die Stimmung - wie ein Luftballon, ja Freunde lachen ist gesund

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Das Desert 6 von 8
Das Desert 6 von 8

Zitronen-Sektschaumcreme und Pistazien-Dacquoise mit echten Bronte Pistazien

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Das Esszimmer und die Küche
Das Esszimmer und die Küche

kurze Wege - von der Produktion zur Konsumption

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Tischdeko
Tischdeko

Tomaten im Glas - mal anders

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Das LUTZ...
Das LUTZ...

..in zu Gast bei Lutz

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Lutz@work
Lutz@work

Das nennt sich dann wohl Front-Cooking

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Momentaufnahme
Momentaufnahme

Tischdeko und Weinrelikte

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Close up - intim mit Orange
Close up - intim mit Orange

Insalata d´arancia - Rezept aus Syracuse

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Backstage - Regieplan
Backstage - Regieplan

Ordnung ist das halbe Kochen

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Momentaufnahme
Momentaufnahme

Ein-geschenkt

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Finalizin´
Finalizin´

Letzter Feinschliff fürs Foto - ist da etwa ein wenig Schweiß beim Maitre zu sehen ?

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Momentaufnahme
Momentaufnahme

Weißwein und Weisheiten

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Mann ist der konzentriert
Mann ist der konzentriert

Lutz beim Anrichten - das Auge isst ja mit

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Das Finish des Risotto
Das Finish des Risotto

Ein gutes Risotto braucht Butter :-)

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